Worauf es in der Weihnachtszeit ankommt + winterliches Chai-Tiramisu

Die Zeit rast momentan nur so dahin und der Tag dürfte gerne 30 Stunden haben. Solche Aussagen habe ich die letzten Tage des Öfteren gehört. Die Menschen sind wieder mal dem Weihnachtsstress verfallen, besorgen wie verrückt Geschenke, Tannenbäume und basteln wie wild kreative Adventskalender, weil kaufen ja nicht hipp genug ist.
Jedes Jahr habe ich mir selbst vorgenommen diesem Stress nicht zu verfallen und soll ich euch etwas sagen: diesmal hab ich ein gutes Gefühl.

Generell fand meine Weihnachtsbäckerei an 3 Tagen sowie den Nächten statt um minimum 10 unterschiedliche und neue Plätzchensorten zu backen. Wie verrückt ist das denn?!?

Dieses Jahr backe ich wie es die Zeit gerade zulässt und es mir in den Sinn kommt.
Und auch nur die Sorten, die ich und mein Liebster gerne essen.
Ganz gemütlich mit einer Tasse Punsch in der Hand, Weihnachtsmusik und relaxter Stimmung. Und es fühlt sich sooooo gut an.

Der Baum wurde ratz fatz auch gestern besorgt und wird am Nikolaustag geschmückt.


Was die Geschenkeflut betrifft haben wir uns dieses Jahr auch etwas überlegt. Wir spenden eine große Summe für Embracing the World, die wundervolle Organisation von Amma. Ich durfte Sie letztes Jahr in Indien kennenlernen und habe Sie dieses Jahr im Oktober hier in Berlin wieder getroffen.
Jeder gespendete Cent fließt direkt an die Bedürftigen. Ohne Umschweife!
Das Geld wird für den Bau von Weisenhäusern verwendet und wird in das fehlende Gesundheitswesen investiert.
Wer einmal in Indien war weiß wovon ich rede.

Amma wurde dafür im Jahre 2002 für den Gandhi-King Award geehrt und im Mai 2010 erhielt sie die Ehrendoktorwürde der State University of New York.

Wer nähere Infos zu der Organisation möchte, kann hier und hier nachlesen.
Ich habe euch ebenfalls noch ein Video eingestellt (ab der 3. Minute geht es um die Organisation).

Letzte Woche war mir nach einem weihnachtlichen Dessert. Ich wollte Zimt, Koriander und Kardamon auf meiner Zunge schmecken und mich genüsslich auf der Couch in das Süße etwas verkriechen.

Entstanden ist dieses tolle Tiramisu mit winterlichen Gewürzen. Ein Traum sag ich Euch.....

Rezept für 4 Portionen:
1 1/2 Packungen Vanillepudding
100 gr. Zucker
500 ml Reismilch
300 ml Sojaschlagsahne
Mark einer Vanilleschote
je 1/2 Teel. Zimt, Kardamom und Koriander (es geht auch bereits fertiges Lebkuchengewürz)
200 ml schwarzen Chai-Tee (ich habe 3 Beutel + 2 Anissterne sehr lange ziehen lassen)
veganen Zwieback oder Volkornkekse

Etwa 400 ml der Milch in einen Topf geben. Zucker darin auflösen. Das Puddingpulver mit der restlichen Milch vermengen und ebenfalls in den Topf geben. Gut aufkochen lassen. Von der Herdplatte ziehen und unter gelegentlichem rühren abkühlen lassen. Sojaschlagsahne aufschlagen und wieder in den Kühlschrank stellen.

Nun 2/3 der Sojaschlagsahne nach und nach unter den kalten Pudding heben. Vanilleschote und Gewürze ebenfalls hinzugeben und zu einer cremigen Masse vermengen.

Nun die Kekse oder den Zwieback grob zerkleinern und abwechselnd mit der Gewürzcreme schichten. Zum Schluss die restliche Sahne obenauf geben und mit einem Anisstern verziehren.

Ich wünsche Euch eine besinnliche und stressfreie Adventszeit.
Genießt die Vorfreude auf Weihnachten!