Wie das Glück so spielt - "vegan backen für alle"

Backbücher kann man einfach nicht genug haben!!!!
Ich besitze so einige und freue mich jedes Mal darüber die tollen Bilder, die schmackhaften Rezepte und die Aufmachung zu bestaunen. Es ist für mich Inspiration und Genuss zugleich. In einem Backbuch blättern - Entspannung pur.
Der einzige Nebeneffekt: nach dem durchstöbern muss ich IMMER (und ich meine wirklich immer) die Rührschüsseln und den Mixer aus dem Schrank holen.
Dann brauche ich selbst JETZT & GLEICH ein Stück des süßen Genusses oder habe eine Idee, die sogleich in die Tat umgesetzt werden möchte.

Als nun bekennende Backbuch-Fetischistin habe ich die letzten Woche immer wieder ein Auge auf das neue Werk von Björn Moschinski geworfen: Vegan backen für alle.
Ich habe bereits viel positives Feedback zu dem Buch gelesen und wollte mir natürlich als Foodblogger selbst ein Bild machen. 
Bei meinem nächsten Shoppingtag sollte es demzufolge in mein Einkaufskörbchen wandern.
Aber erstens kommt es anders, zweitens als man denkt......

Björn hatte vor kurzem auf seiner Facebook-Seite ein Gewinnspiel am Start. Er verloste 10 Exemplare seines neuen Buches. Ich hatte das große Glück eines davon zu gewinnen und durfte es mir persönlich bei Björn im Mio Matto abholen. Und nicht nur das: Er hatte sogar Zeit für einen gemeinsamen Austausch.

Montagvormittag 11 Uhr in Björns Restaurant Mio Matto. Ich bin sehr gespannt auf Ihn als Person und natürlich auf das Backbuch. Gut gelaunt und entspannt kommt er auf uns zu und begrüßt uns herzlich. Schnell kommen wir ins Gespräch und ich erfahre viele Dinge, die ich zuvor noch nicht von ihm gelesen habe.

Björn Moschinski ist seit über 20 Jahren Veganer. Er wurde durch einen Artikel in der guten alten BRAVO auf die Zustände in der Massentierhaltung und die damit verbundenen widrigen Umstände aufmerksam (das Cover der originalen BRAVO hängt heute gerahmt in seinem Restaurant). Dies hatte vorerst die vegetarische Lebensweise zu Folge. Er hat sich stark mit den Themen auseinander gesetzt, Demos vor MC Donalds abgehalten, die Lederindustrie hinterfragt und kam so step by step zu der Überzeugung, dass nur die vegane Lebensweise die richtige für ihn sei.

Mittlerweile gehört er zu den bekanntesten veganen Köchen Deutschlands und trägt viel zur Aufklärung des Veganismus bei. Beispielsweise ist er in Werkskantinen großer Firmen vor Ort, um die dortigen Köche über Ernährung aufzuklären und zeigt ihnen einfache Rezepte, die schnell umzusetzen sind. Auch der Austausch mit nicht veganen Berufskollegen (nicht-vegane Köche) über die vegane Entwicklung in der Gastronomie ist ihm wichtig.

Mit seiner unkomplizierten, ruhigen und herzlichen Art schafft er es klare und verständliche Botschaften zur veganen Lebensweise zu vermitteln. Er möchte die Leute nicht missionieren. Ihm ist es wichtig Impulse zu setzen und den Einzelnen selbst zum Nachdenken anzuregen. Der richtige Weg wie ich persönlich finde!

Sein neuestes Buch: vegan backen für alle

Laut eigener Einschätzung/Definition ist Björn selbst eher der Typ, der auf deftige und herzhafte Sachen steht. Dies findet sich auch authentisch in seinem Buch wieder. Eine durchaus angenehme Abwechslung zu den sonst eher "süßen Kreationen" der meisten Backbücher. Spargeltarte mit rosa Beeren, Farinata mit Grillgemüse oder Kräuter Scones sind nur eine kleine Auswahl der deftigen Back-Leckereien.
Des Weiteren findet man eine gute Mischung aus traditionellen Rezepten wie dem sächsischen Osterbrot, Zebrakuchen aus dem Glas als Mitbringsel für Freunde oder auch das gewisse Etwas z.B. raffinierte Zutaten wie Lavendel, Acaibeere und Sauerdorn.

Alle Rezepte sind übersichtlich aufgeführt und mit tollen Bildern versehen. Bereits beim durchblättern lässt das Buch erkennen, dass vegan backen nicht schwierig sein muss. Doch geht es hier um weit mehr als den Austausch von tierischen Zutaten. Eine zusätzliche Liste zeigt auf, welche Rezepte glutenfrei, sojafrei und auch zuckerfrei sind. Ideal für Veganer mit Unverträglichkeiten.

Ebenso wundervoll finde ich die Rezepte, die frau mal eben bei spontanem Besuch einfach und schnell zubereiten kann. Weitere Ideen zu unterschiedlichsten Anlässen sind übersichtlich gegliedert und lassen so für jeden Moment das Richtige finden.

Ein Grundgedanke bei Björns Büchern ist es, dass seine Rezepte und Kreationen Anregungen liefern. Sie sollen den Leser dazu inspirieren auch mal etwas abzuwandeln oder dem eigenen Geschmack anzupassen.

Björns Pläne für die nahe Zukunft:

In seinem Restaurant Mio Matto wird es bald ein neues Konzept geben. Auch die Speisekarte wird den saisonalen und regionalen Produkten weiter angepasst und um neue Kreationen erweitert.
Außerdem steckt er bereits mitten in den Vorbereitungen für sein 4. Buch!
Wir dürfen also gespannt sein, was uns die nächsten Wochen und Monate "geschmacklich" erwartet.

Ich freue mich schon sehr darauf und wünsche Ihm weiterhin viel Spaß und Erfolg!

Alles Liebe,

Ein Hoch auf uns Veganer und Vorstellung des Unternehmens vegansuche.de

Ich bin immer wieder begeistert wieviel sich die letzten Monate im Bereich des Veganismus getan hat!!!

Beherzte Fleischesser probieren die 30 Tage Challenge von Attila und werden überzeugte Veganer. Tolle Restaurants und Supermärkte sprießen aus dem Boden, Aufklärung über Tier- und Umweltschutz findet in breitem Ausmaß statt und immer mehr werden Vorurteile abgebaut und die  Neugierde wächst. Mein Herz schlägt jedes Mal etwas höher wenn ich im Umfeld merke wie die Akzeptanz und Wissensbegierde in diesem Bereich Früchte trägt.

Die Freude für uns Veganer ist daher gut nachvollziehbar, denn viele mutige Menschen haben mit Ihrer Überzeugungsarbeit dazu beigetragen das publik wird WORUM es geht und WARUM wir das alles tun. Das Veganismus KEIN TREND ist und wir noch lange nicht am Ende sind.

Es steckt viel Energie und Arbeit in jeder noch so kleinen Tat welche jeder Einzelne leistet.
Deshalb dürfen wir Veganer stolz darauf sein was wir bisher GEMEINSAM bewirkt haben.

Umso mehr freue ich mich euch heute ein junges Unternehmen vorstellen zu dürfen welches ebenfalls einen großen Beitrag dazu leistet.

Anke und Timo hatten im Vorjahr die Idee eine Suchmaschine im Internet zu erstellen, welche uns auf einfachem Weg ermöglicht vegane Produkte finden zu können. Die beiden haben ihre Idee vegansuche.de in die Tat umgesetzt und mittlerweile über 25000 Produkte und 40 Shops auf Ihrer Plattform integriert.
Dies macht es für uns sehr einfach aus der breiten Palette das Richtige zu finden.
Auch Rohkost und glutenfreie Produkte bereichern die Suche und filtern auch gleich die Preise und Inhaltsstoffe dafür heraus.

Neugierig was alles hinter vegansuche.de steckt, habe ich die beiden um ein kleines Interview gebeten.

6 Fragen- 6 Antworten

Liebe Anke, lieber Timo.

Stellt Euch einmal vor. Wer seid ihr? Wer gehört zum Team „Vegansuche"?

Wir sind Anke & Timo und kommen aus der Nähe von Stuttgart um genau zusein aus Winnenden.

Unterstützung und motivierende Kuscheleinheiten bekommen wir von unserer kleinen Perser-Mix-Katze Lissi ;-) Somit ist Lissi ebenso ein wichtiges Vegansuche-Teammitglied.

Wie lange lebt ihr selbst vegan? Wie kam es dazu?

Nun sind es bereits 2,5 Jahre. Die Umstellung geschah von einem auf den anderen Tag.

Ich las das Buch Food Revolution und dachte mir danach ich kann und möchte nicht so weiterleben wie bisher und ich könnte ja langsam meine Ernährung umstellen ;-) 

Da ich aber überhaupt nicht der Typ dafür bin so etwas nach und nach zumachen und sich mit halben Dingen zufrieden zu geben ging es dann wirklich innerhalb von heute auf morgen. Und es war definitiv die beste Entscheidung die ich für mein Leben treffen konnte. Ich finde der Entschluss sich vegan zu ernähren ist auch absolut keine Einschränkung gewesen, ganz im Gegenteil. Wir essen deutlich abwechslungsreicher und ausgewogener als zuvor. Ich muss auch dazu sagen, dass wir wirklich wahnsinnig liebe Familien und Freunde haben die sehr offen gegenüber der veganen Ernährungsweise sind und uns somit auch den Rücken freihalten umsolche Projekte anzupacken und uns darin zu stärken.

Wie ist der Grundgedanke/ die Idee für diese Plattform entstanden?

Die Idee zur Suchmaschine kam Timo im Herbst 2013. Man muss vegane Produkte einfach finden können. Für jedes Technik-Gadget gibt es bereits Suchmaschinen in denen man schnell und einfach zu seinem gewünschten Produkt kommt. Es muss eine Suchmaschine geben in der man nur vegane Produkte findet und sich nicht auch noch online durch den Dschungel der Produktbeschreibungen

wühlen muss um Produkte zu finden die für eine vegane Ernährung geeignet sind, das tut man ja bereits Offline in den Läden.

Die Idee war also geboren, da Timo Informatiker, machte er sich also gleich an die Arbeit. Daraus entstanden ist dann die Plattform die Ihr heute unter www.vegansuche.de erreichen könnt.

Mittlerweile gibt es über 25.000 Produkte aus über 40 Online-Shops und

wir arbeiten drauf und dran dass es immer mehr werden.

Wie ist die bisherige Resonanz?

Wir können nur sagen: super-galaktisch-gut. Es gibt bereits mehrere Blog-Einträge und natürlich schon ein paar Facebook-Likes, über jeden einzeln freuen wir uns besonders und gibt uns Mut an unserer Suchmaschine weiterzuarbeiten.

Es ist wahnsinnig viel Arbeit die wir in die Seiten stecken und da wir dies nicht hauptberuflich ausüben ist es momentan fast unsere komplette Freizeit die in dieses Projekt fließt. Wir möchten "vegansuche" optimieren und ständig haben wir neue Ideen oder sind am verbessern der

Seite durch neue Features.

Man behauptet ja die vegane Bewegung sei aktuell nur ein „Trend". Wie seht ihr das?

Ich denke das kann jeder der die Medien in den letzten paar Monaten beobachtet hat bestätigen, dass sich die vegane Ernährungsweise in der gesamten Bevölkerung nach und nach ankommt und genau dies ist eben auch nötig. Wenn man die kompletten Zusammenhänge und Faktoren genauer ansieht, ist die vegane Ernährungsweise auch der einzig richtige Weg und dringend notwendig. Dies betrifft viele Bereiche, egal ob Tierschutz, Umweltschutz (Wasser,Ressourcen...) aber natürlich auch die gesamte Welternährung.

Wir freuen uns, dass wir mit "vegansuche" eine Seite geschaffen haben, die vielen Menschen den Einstieg in ein veganes Leben erleichtert und natürlich aber auch für jeden, der sich schon vegan ernährt einen extremen Vorteil bietet die gewünschten Produkte zu finden. Das tolle daran ist, dass natürlich nicht nur nach klassischen veganen Produkten gesucht werden kann, sondern dass eben auch gewisse Inhaltsstoffe ausgeschlossen werden können. Ebenso gibt es verschiedene Filteroptionen für Bio, Rohkost, Glutenfrei...

Wo seht ihr eure Plattform in 5 Jahren? Wie stellt ihr es euch für die Zukunft vor?

Wir wünschen uns nichts mehr, als dass "vegansuche" einen Teil dazu beitragen kann um noch mehr Menschen von der veganen Lebensweiseüberzeugen zu können und "vegansuche" somit ein wirklicher Mehrwert für alle ist. Natürlich sind wir mit unserer Arbeit noch nicht am Ende, unsere To-Do Liste ist noch lang und wird von Tag zu Tag auch noch ein bisschen länger. So wollen wir natürlich die Produktbereiche ausweitenmit Kosmetik, Schuhen, Klamotten...

Damit man wirklich alles was das vegane, laktosefreie oder auch eben

das glutenfreie Herz begehrt ;-)

Um diese Ziele zu erreichen und möglichst eine breite Masse davon zu überzeugen sind wir natürlich über jeden glücklich der unsere Seiten www.vegansuche.de oder natürlich auch Facebook www.facebook.de/vegansuche besucht,teilt, an Freunde weiterempfiehlt und auch nutzt.

Viele liebe Grüße

Anke, Timo & Lissi

 

Liebe Anke, lieber Timo,
vielen lieben Dank für das Interview, aber auch für die Zeit und Energie die ihr in dieses Projekt steckt. Ich wünsche Euch weiterhin viel Erfolg, gutes Gelingen und alles Gute.

Anke & Timo

Lissi

Großartige Ideen und Projekte sollte man unterstützen.
Wenn euch vegansuche gefällt, würde ich mich sehr darüber freuen, wenn ihr den beiden auf facebook ein "Gefällt mir" schenkt.

Ich wünsche Euch einen wundervollen Tag,