Schokoladenkuchen mit versunkenen Nougatbirnen

Seit Tagen hab ich ein schlechtes Gewissen weil auf dem Blog nicht mehr so viel "los" ist.
Ich hab unendlich viele Ideen im Kopf, aufgeschriebene Rezepte und unbearbeitete Fotos.
Klar könnte ich all dies hier auf die Schnelle niederschreiben und veröffentlichen, aber halbherzig einen Post zu verfassen ist nicht meine Art.

Die meisten von Euch wissen ja, dass im Sommer diesen Jahres unser kleiner Mitbewohner eingezogen ist. Und der hält mich ganz schön auf Trab sag ich Euch :)
Er braucht eben wie Mami immer Action und volles Programm!
Außerdem genieße ich die Zeit sooo sehr und bin mit Leib und Seele Mami.

Ab Dezember geht es hier aber wieder richtig los, denn dann geht der Papi in Elternzeit!

Ich freue mich schon sehr auf den Advent mit Euch. Leckere Plätzchenrezepte, Produktvorstellungen und DIY- Ideen! Auch ein kleines Weihnachtspräsent gibt es zu gewinnen!


Heute habe ich ein tolles Rezept für Euch. Einen Schokoladenkuchen mit gefüllten Birnen und leckerem Nougat. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, macht aber ziemlich viel her mit den versunkenen Birnen :)
Wer dem Kuchen etwas mehr Winterzauber geben möchte, kann gerne etwas Zimt oder auch Lebkuchengewürz dem Teig hinzufügen.

Rezept für eine 20er Form

200 gr Dinkelmehl
100 gr Weizenmehl Typ 405
1 Pkg Backpulver
2 Eßl Stärkepulver
2 gehäufte Eßl Kakaopulver
1/4 Teel gem. Vanille
150 gr Zucker
125 gr Sojajoghurt
75 gr Alsanbutter
1 Spritzer Zitronensaft
2cl Haselnusslikör (kein Muss, darf auch ersetzt werden)
ca 175 ml Dinkelmilch (o.ä. Milchersatz)
5 kleine reife Birnen
75 gr Nougat

Mehl, Backpulver, Kakao und Stärke vermengen und in eine Schüssel sieben.
Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Sojajoghurt, gemahlene Vanille, Zitrone und den Likör hinzugeben. Abwechselnd Mehlmischung und Milch unterheben. Der Teig sollte eine sehr dickflüssige Konsistenz haben!

Birnen waschen und mit einem Entkerner von unten das Kerngehäuse entfernen. Der Stiel der Birne sollte dran bleiben.
Nougat in 5 gleichgroße Teile schneiden und in die Birnen drücken.

Die Form gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Etwas Teig auf den Boden geben und die Birnen kreisförfig darauf platzieren. Nun den restlichen Teig mit einem Löffel um die Birnen herum verteilen

Tipp: Den Teig nicht zu flüssig machen, da die Birnen noch Saft abgeben.
          Birnen nicht zu nah an den Rand der Springform setzen.

Bei 190 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen, ggf mit Alufolie abdecken.
Stäbchenprobe nicht vergessen!

Kuchen in der Form auskühlen lassen!
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Schneller Rotweinkuchen

Seit unser kleiner Mitbewohner eingezogen ist lassen sich die ausgedehnten Experimentierstunden in Sachen Backen und Kochen an einer Hand abzählen :)
Stattdessen gibt es laaaaange Spaziergänge, Bäuchlein reiben und kuscheln.
Und ich genieße das sehr!!!

Als Kuchengenießer versuche ich dennoch einmal die Woche einen Kuchen zu backen. Allerdings sollten die Rezepte einfach und fix umzusetzen sein: sowie dieser herrliche Rotweinkuchen.

Die meisten klassichen Rotweinkuchenrezepte sind mit Nüssen und/oder Schokolade.
Ich habe mich aber für eine Variante ohne entschieden. Wer möchte, darf allerdings gerne beide Zutaten hinzufügen.

Rezept für eine Kastenform

350 gr Mehl
1 Pkg Weinsteinbackpulver
160 gr Margarine/ Alsan
160 gr Zucker
1/2 Teel gemahlene Vanille
150 ml veganen Rotwein
100 ml Milchersatz (z.B. Reismilch)
2 gehäufte Teel Kakaopulver

Mehl, Backpulver und Kakao miteinander vermengen und anschließend sieben. Margarine und Zucker schaumig rühren. Nach und nach abwechselnd Mehlmischung und die Flüssigkeiten hinzugeben. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein.
Zuletzt die gemahlene Vanille unterrühren und den Teig in die gefettete Kuchenform geben.

Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca 45 min backen

Den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben!

TIPP: Wer die Variante mit Nüssen und Schokolade backen möchte, gibt zusätzllich 50 gr. gemahlene Nüsse, 100 gr. gehackte Schokolade und etwas mehr Flüssigkeit hinzu!

Liebste Grüße,

Zwetschgen- Feigen- Strudel mit Pistazien

Nachdem diese leckere, herbstliche Feigentarte so gut bei Euch ankam, habe ich heute gleich noch ein herbstliches Rezept für Euch:

Zwetschgen- Feigen- Strudel mit Pistazien.

Dieser Strudel war innerhalb von 2 Tagen weggeputzt und ich werde ihn dieses Wochenende noch einmal zubereiten.

Viele trauen sich an einen selbstgemachten Strudelteig nicht heran, da er zu schwierig ist oder oft einreißt. Allerdings ist dies mit diesem Rezept und den Tipps kein Problem- auch nicht für "Strudelanfänger".

Rezept für einen Strudel:

150 gr. Mehl
70 ml Wasser
1 Eßl. Essig
1 Prise Salz
25 ml Sonnenblumenöl
50 gr. Alsan Margarine
350 gr. Zwetschgen
3 frische Feigen
50 gr. gehackte Pistazien
zusätzlich noch etwas Öl und Margarine

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen!

Mehl fein sieben und alle weiteren Zutaten mit der Hand oder den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig vermengen.
Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Öl bestreichen und in Klarsichtfolie wickeln. Für 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Pistazien hacken, Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln, Feigen waschen und achteln.

Nun zum Ausrollen des Strudels ein Küchenhandtuch leicht befeuchten (am Besten mit einer Sprühflasche eine geringe Menge Wasser auf dem Handtuch verteilen) und auf einer glatten Fläche ausbreiten. Nun das Handtuch großzügig mit Mehl besteuben und den Strudelteig darauf ausrollen. 
Mit den Händen zwischen Teig und Handtuch fahren und den Strudel von innen nach außen ziehen um den Teig noch dünner zu bekommen. Der Teig darf nicht zerreißen.

Das Obst nun auf dem Strudelteig verteilen. Von allen Seiten sollte ein Rand von 3 cm ausgespart werden. Die Pistazien darüber streuen und den Strudel vorsichtig mit dem gestrafften Handtuch aufrollen. Die Ränder nach innen schlagen und gut andrücken.

Backblech mit Backpapier auslegen und den Strudel mit der eingeschlagenen Teigseite nach unten auf das Blech legen. Mit Margarine einpinseln.

Backblech in die mittlere Schiene des Backofens schieben und alle 8-10 Minuten erneut mit Margarine bepinseln.

Backzeit je nach Ofen zwischen 30 - 40 Minuten.
Der Strudel sollte eine goldene Farbe erhalten!

Ich wünsche Euch gutes Gelingen beim Nachbacken!!!

Alles Liebe,

Fabelhafte Feigentarte mit Walnüssen und Zuckerrübensirup

Heute habe ich das Knallerrezept für Euch!

Die Kombination von frischen Feigen und dem Zuckerrübensirup ist so fantastisch, dass ich mich gefragt habe warum ich nicht schon früher darauf gekommen bin.
Gepaart mit den Walnüssen ist diese Tarte ein herbsticher Traum.

Rezept für eine Tartform

4 frische Feigen
250 gr. Mehl
2 Teel. Backpulver (phosphatfrei z.B. von Alnatura)
80 gr. Zucker
80 gr. Sonnenblumenöl
ca. 200 ml Milchersatz
eine handvoll Walnüsse
1-2 Eßl. Zuckerrübensirup (je nach gewünschter Süße)

1. Tartform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen
2. Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben
3. Zucker hinzugeben und nach und nach das Öl und die Milch unterrühren. Evtl. etwas mehr Milch verwenden, der Teig sollte dickflüssig sein. Anschließend in die Tartform füllen.
4. Feigen waschen und in Scheiben schneiden; gleichmäßig auf dem Teig verteilen
5. Walnüsse hacken und über die Feigen streuen
6. Nun 1-2 Eßl. Zuckerrübensirub darauf verteilen (Ich habe den Löffel in das Glas getunkt und den herabfließenden "Faden" kreisförmig über der befüllten Form verteilt)
7. für ca. 30 min. im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen

TIPP: die Tarte laufwarm genießen und vor dem servieren nochmals mit etwas Sirup beträufeln!

 

Wer hat Lust auf ein leckeres Stück dieser fabelhaften Tarte?

Oder wer bäckt sie evtl. gleich nach?

Alles Liebe,