Auszeit im Resort Baumgeflüster/ Ostfriesland/ mit Provamel auf Reisen

Hach, was die Zeit gerade rennt. Mein Geburtstag liegt bereits einen Monat zurück und ich wollte euch schon längst die Bilder von unserem Aufenthalt im Baumhaus gezeigt haben. Die Auswahl der vielen tollen Fotos ist mir wirklich nicht leicht gefallen, denn ich habe es geschafft in nur 3 Tagen knapp 700 Bilder zu schießen!

Einige von von Euch wissen sicher noch, dass ich im letzten Jahr beim Rezeptwettbewerb von Provamel eine Reise ins Resort Baumgeflüster gewonnen habe. Mit meiner Kreation der leckeren Ananastörtchen  hab ich den 1. Platz belegt. Meine Freude darüber könnt ihr euch sicher vorstellen...

Nun habe ich Anfang des Jahres gleich beschlossen meinen Gutschein einzulösen, und mir diese kleine Auszeit über meinen Geburtstag zu gönnen. Fernab vom Alltagslärm, der Großstadt und all den Dingen, die mich ablenken. Zeit für mich und meine kleine Familie! Ja, so wollte ich mein neues Lebensjahr beginnen. Schöner hätte dieser Tag kaum werden können.

Irgendwo im Nirgendwo ein Zauberwald!

In einem kleinen Waldstück inmitten Ostfrieslands stehen die wunderschönen und zugleich exklusiven Baumhäuser. Bereits beim Ankommen ist alles auf Ruhe, Entschleunigung und Entspannung vom Alltag ausgerichtet. Diese Holzhäuser wurden von Departure, New York unter die Top Ten Treehauses der ganzen Welt gekürt. Und das soll etwas heißen! Bereits beim Betreten unserer Baumsuite hat es mir schier die Sprache verschlagen. Unbehandeltes Holz, welches wunderbar duftet, große Fenster, die das Licht sanft hereinfallen lassen und die Möbel und Dekoelemente sind mit so viel Liebe ausgesucht, dass man sich gleich wie Zuhause fühlt.

Jedes der 4 Baumhäuser trägt ein eigenes Thema: Ammerland, Alpen, Afrika und Asian.

Wie es der Zufall wollte, wurden wir im asiatischen Häuschen untergebracht! Und ich habe mich direkt in die Details verliebt.

Ein Ort für die Seele

Wie es im Monat April üblich ist, hat die Natur wettermäßig alles aufgefahren was sie im Repertoire hatte. Von Sonnenschein, Regen, Hagel und Schnee war alles dabei! Der Monat hat mir alle Jahreszeiten auf einmal geschickt. Doch genau das fand ich wunderschön und hätte es nicht anders haben wollen.

Bei Schneefall haben wir uns warm eingepackt und sind mit dem Kleinen durch den Wald gestreift. Urgemütlich haben wir uns dann in die großen Sofakissen gekuschelt und heiße Haselnussmilch getrunken..

Am nächsten Morgen sind wir gleich mit der Sonne aufgestanden, haben uns angezogen und die Natur beim Aufwachen beobachtet. Wir konnten Eichhörnchen sehen, Rehe und Noah ist einem kleinen Häschen nachgejagt. Es war so ein tolles Gefühl den Tag mitten im Wald zu starten, dass ich spontan meine Schuhe ausgezogen und barfuß über das Moos gelaufen bin.

Ich glaube so geerdet hab ich mich die letzten Monate nicht gefühlt.

Zurück im Baumhaus gab es nach unserer morgendlichen Wanderung  ein ausgiebiges Frühstück. An unserem Esstisch hätte ich stundenlang sitzen können. Mit Blick nach draußen und dem Kleinen zuschauend wie er aus dem Staunen nicht mehr rausgekommen ist. Mama! Hase, Hase, hat er immer wieder gerufen J

Wer Lust auf eine Erkundungstour außerhalb des Waldes hat, kann sich am Ufer des Bad Zwischenahner Meeres ein lauschiges Plätzchen suchen. Zudem hatten wir das Glück, dass überall die zartrosa und weißen Magnolienbäume geblüht haben. Ein Traum.......

Ein ganz herzliches Dankeschön geht an das Team von Raabengrün und Provamel. Ihr habt mir eine wunderbare Freude bereitet.

Vielen Dank auch an Frau Otteken für den liebevollen Empfang und den unvergesslichen Geburtstag. 

Veganes Sommerfest 2015 in Berlin

Jedes Jahr im August findet in Berlin auf dem Alexanderplatz das vegan- vegetarische Sommerfest statt. Das Besondere in diesem Jahr war, dass das Fest rein vegan ausgerichtet war. Nichts mehr mit vegetarisch, nein, rein vegan! Ich freue mich sehr über diesen Entschluss, denn es zeigt, dass die vegane Bewegung angekommen ist. Kein Trend oder eine einmal da gewesene Ernährungsform. Die vegane Lebensweise ist angekommen und ein Lebensstil geworden der immer mehr Anklang findet. Das sollte gefeiert werden, oder?

Ich habe mich gestern mit meiner kleinen Familie und meiner Kamera auf den Weg gemacht und fleißig recherchiert, fotografiert und natürlich geschlemmt. Ich hab tolle Produkte für Euch aufgetan, über die ich die kommenden Wochen berichten werde.

Hier verputzt unser kleiner Mann einen leckeren "Cheese"Burger vom Veganz Food-Truck. Außerdem gab es dort super lecker gewürzte Kartoffelwedges....

Mein absolutes Highlight des Sommerfestes war der Stand der lieben Annett von der Seifenmanufaktur SauberKunst. Die zart duftenden Seifen hat man bereits gerochen, ohne sie gesehen zu haben. Alle Seifen werden von handarbeit selbst hergestellt, sind vegan & tierversuchsfrei UND ohne Palmöl! Man merkt sofort wieviel Liebe und Wissen in diesen Seifen steckt. Ob Körperseifen, Haarseifen, Peelingseifen oder Salzseifen - für jeden ist in ihrem wundervollen Shop etwas dabei.
Ganz begeistert war ich, als Annett mir von ihren Cremedeos ohne Aluminium und Zinkoxid berichtet. Schon lange war ich auf der Suche nach solch einem Deo, konnte mich aber bisher für noch keines entscheiden. Nun darf ich die Duftrichtung Lavendeltraumt für Euch testen und werde darüber in Kürze einen Blogartikel schreiben. Außerdem wird es ein kleines Gewinnspiel für Euch geben. Ihr dürft gespannt sein.

Hier wird gerade mein Masala- Dosa zubereitet. Ich kenne diese leckeren, gefüllten Reisfladen mit Kartoffeln und Spinat bereits aus Indien. Diese werden mit einer Kokospaste serviert und schmecken unglaublich lecker. Wer einmal in Berlin sein sollte und lecker indisch Essen möchte: Goura Pakora in Friedrichshain. Yummi! Alles vegan und eine tolle Auswahl an Chutneys, Dosas, Thalis und vedischem Konfekt und Kuchen.

Jetzt wird es scharf und feurig! Bei Pika Pika findet ihr hochwertige Gourmet-Chilisoßen der besonderen Art. Jede Komposition ist ein Geschmackserlebnis und in Scoville-Grade unterteilt. Wer es lieber "leicht" scharf möchte, der sollte einmal Maracuja-Rosenwasser probieren. Für die richtig "Scharfen" unter Euch empfehle ich Mango- gelbe Habanero (Edelversion). Alle Produkte sind vegan, selbstgemacht und ohne Konservierungsstoffe. Die beiden Gründer von Pika Pika stellen ihre Produkte mit großer Leidenschaft her und wollen nun diese durch eine Crowdfunding- Kampagne erweitern und in die Welt tragen. Daumen hoch für die leckeren und außgefallenen Soßen. Viel Erfolg wünsche ich den beiden.

An einem Stand wurden die wundervollen Soulbottles verkauft. Schon lange hab ich ein Auge auf diese schönen und auch praktischen Glasflaschen geworfen. Leider hatten Sie das Motiv mit der goldenen Lebensblume nicht vor Ort, so dass es dieses Mal wieder nichts geworden ist. Kennt ihr diese tollen Flaschen schon?

Zum Schuss gab es noch ein Geschmackserlebnis von Paletas Berlin: leckeres Eis am Stiel. Mit viel Liebe werden diese in Berlin-Friedrichshain hergestellt (hach, ich liebe meinen Kiez).
Handgemachte Popsicles aus frischen Früchten, welche es in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen gibt. Wir wäre es z.B. mit Erdbeer-Limette, Mango-Kokos, Gurke-Zitrone oder Himbeer-Vanille? Paletas handgemachtes Eis gibt es in mehreren Städten zu kaufen. Schaut also gleich mal auf die Website und geht danach direkt ein Eis schlemmen. 

War von Euch auch jemand auf dem Sommerfest? Wie hat es Euch gefallen?

Ich wünsche Euch einen schönen Tag,

Indische Maistaler mit Linsen- Mangochutney + Gewinner

In ein paar Tagen ist Weihnachten und zwischen all den deftigen Gerichten und süßen Plätzchen hatte ich mächtigen Appetit auf indisches Essen.
Wie ihr wisst, war ich vor 2 Jahren für eine längere Zeit in Indien, und was soll ich sagen: Indien ist für mich das "Lecker-Essen-Land" schlechthin.

Wer wie ich auf Reis, Currygerichte, Hülsenfrüchte und scharfe Chilispeisen steht, wäre aus dem Staunen nicht mehr herausgekommen welche Vielfalt einem dort geboten wird.
Allein die fein aufeinander abgestimmten Gewürzmischungen sind unglaublich und verbreiten einen wundervollen Duft.

Rezept für 4 Portionen:

Zutaten für die Maisbällchen:
1 Dose Maiskörner (420 gr.)
8 Eßl Kichererbsenmehl
1 mittelscharfe, frische Chilischote (wahlweise mit oder ohne Kerne, je nach Schärfegrad)
2-3 Eßl frischen Koriander, gehackt
Pfeffer, Salz

Zutaten für das Linsen- Mangochutney:
200 gr. rote Linsen
2 Anissterne
2 kleine getrocknete Chilis
2 Eßl Kokosraspel
1 Eßl Zucker
2 Eßl Zitronensaft
2 rote, frische Chilischoten
ca. 1 Teel. frischen Ingwer, gehackt
je 1 Teel. Garam Masala, Curry, Kardamom, Kreuzkümmel
1/2 Teel Kurkuma
2 Teel Salz
150 ml Sonnenblumenöl (oder anderes neutrales Öl)
Fruchtfleisch einer halben Mango

Zubereitung:

Maiskörner in einen Mixer geben und grob pürieren. In eine Schüssel umfüllen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Gut miteinander vermengen und beiseite stellen.

Linsen waschen und in etwa der doppelten Menge Wasser mit den Anissternen und getrocknenten Chilis weichkochen (ggf. etwas Wasser hinzufügen).

Die restlichen Zutaten in einen Mixer geben und gut durchmixen bis eine sämige Paste entsteht.
Nun ein paar Löffel der Paste zu den gekochten Linsen geben (bitte hier den Schärfegrad beachten, wer gerne sehr scharf ist darf mehr hinein geben). Gut umrühren. Anissterne und getrocknete Chilis entfernen.

Für die Maistaler etwa 1 Eßl Masse abstechen und zu Talern formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Hervorragend schmeckt dazu noch etwas Sojajoghurt!

Pünktlich zum 4. Advent habe ich auch die Gewinner der Lovechock- Schokoladenpakete ermittelt. Gewonnen haben, Trommelwirbel:

Juliane Anker
Manuela  
Mika

Herzlichen Glückwunsch!
Bitte meldet Euch bei mir per Email, damit ich die Schokolade schnellstmöglich an Euch versenden kann. 


Ich wünsche Euch einen wundervollenTag,

Incredible India- holen wir uns ein Stück Indien in die Küche

Heute nehme ich euch mit auf eine Reise.
Eine Reise in ein unbeschreibliches Land.
In ein Land welches abenteuerlich, farbenfroh und geschmacksexplosiv ist.

Also dann, packen wir´s an und begeben wir uns nach Indien.

Letztes Jahr hatte ich das große Glück mir für 3 Monate eine Auszeit zu gönnen. Ich hab meinen Rucksack gepackt und bin in dieses wundervolle Land gereist.
Im Süden Indiens habe ich mein Abenteuer begonnen, bin mit Bus und Bahn bis in den Norden gezogen, habe Land und Leute und viele kulinarische Köstlichkeiten kennen gelernt.

Auf den Märkten hat mich die Farbenpracht immer wieder aufs Neue begeistert. Die wundervollen Saris in knalligem Orange, Türkis oder Rot. Und der Geruch nach frischen Gewürzen, scharfen Currys und Chai. Ich habs sofort wieder direkt vor Augen- als ob es gestern gewesen wäre.

Im wundervollen Risikesh kommen viele Pilger zusammen um am Ganges Opfergaben zu bringen oder sich eine Auszeit in einem Ashram zu gönnen.

Ich habe die Zeit dort sehr genossen und denke oft an die Begegnungen und auch Eigenarten zurück. Für mich eine Bereicherung für mein Leben.
Irgendwann werde ich nochmal in dieses Land reisen welches für jeden etwas besonderes bereit hält.

Wenn mich das Fernweh nach Indien packt, stelle ich mich in die Küche und bereite mir dieses leckere Linsen- Kichererbsen-Dal zu. Ich hole die indischen Gewürzmischungen aus dem Schrank und los gehts....

Ihr benötigt für ca. 4 Personen:
200 gr. rote Linsen
150 gr. gekochte Kichererbsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 fingerbreite frischen Ingwer
1 Anisstern
Chilis
5 Kardamomkapseln
1 Teel. Koriandersamen
je 1/2 Teel. Curry, Kardamom, Garam Marsala und Kreuzkümmel
etwas Sesamöl

Öl in einem Kochtopf erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzugeben und ca. 3 min. anbraten. Gewürze hinzugeben, danach Linsen und Kichererbsen.  So viel Wasser auffüllen, bis die Zutaten bedeckt sind.
Für ca. 25 min. köcheln lassen. Immer wieder umrühren und gegebenfalls etwas Wasser hinzufügen.
Zum Schluss salzen und mit Reis, frischem Koriander oder Pittabrot servieren.

Habt ihr Euch einmal eine Auszeit gegönnt?

Welches Land würdet Ihr gerne bereisen?